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“这种海鱼的学名叫比目鱼，我们当地叫它方板鱼。比目鱼肉质细嫩，肉多刺少，所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。这种鱼鱼刺极少，就中间一条大骨头，肉质鲜嫩，无论红烧、熬汤、烤制都很美味。”
食材明细
主料
比目鱼
3条
辅料
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
烧烤料
适量
生姜
适量
孜然
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
香烤比目鱼的做法步骤
1方板鱼剥掉外皮，去掉肚肠洗净，用厨房纸吸干水分
2放姜片、料酒、盐
3稍放点生抽
4放烧烤料
5充分搓匀腌2小时以上
6取出放在烤网滤掉水分
7烤盘铺锡纸，放在最下层，鱼放在中层烤30分钟
8取出翻面再烤20分钟左右
小窍门
腌的时候多次翻面，容易入味
来自 美食天下 飘雪厨房 的作品
使用的厨具：电烤箱
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